Podzimní pečená zelenina s čočkou

Podzimní pečená zelenina s čočkou

Opadané listí, po ránu bez čepice ani ránu a brzké večery při svíčkách... hmm a ještě nějaké typické jídlo. No jasně! Pečená zelenina! Ze sklizně nesmí na plechu chybět řepa, mrkev a cibule, ale čím to ozvláštnit? Co třeba čočkou? K tomu ještě sýr, ořechy, nějakou jogurtovou majdu a nesmíme zapomenout na řepkový olej. S tím večeři upečete jedna radost. Hurá do kuchyně!

Suroviny

...na pečenou zeleninu

  • 100g hnědé čočky
  • 1 žlutá cibule
  • 1 větší červená řepa
  • 1 svazek mrkve
  • 4 lžíce řepkového oleje za studena lisovaného
  • 4 lžíce feta nebo kozího sýru
  • mletý černý pepř
  • bobkový list
  • (mořská) sůl
  • hrst opečených ořechů, třeba mandle nebo vlašské, jestli máte zrovna naloupáno ;)

...na dip

  • cca 200 ml bílého jogurtu
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 2-3 lžíce petrželky, kopru stejně tak
    *Pokud zrovna tyto nemáte čerstvé, sušené, ani v mrazáku - namíchejte podle chuti bylinky, které zrovna máte doma, a se kterými rádi vaříte.

Příprava

Namočíme hnědou čočku, alespoň 2 hodiny předem, a uvaříme s bobkovým listem. Ani moc na skus, ani rozvařit, prostě tak akorát. :) Oloupeme cibuli, oškrábeme červenou řepu i mrkev a všechnu zeleninu nakrájíme. Cibuli na srpky, řepu na plátky a mrkev třeba na podélno. Rozložíme na plech, posolíme, opepříme a zakápneme řepkovým olejem. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C jednu hodinu. 10 minut před koncem přidáme předem uvařenou čočku a vše zasypeme na hrubo nastrouhaným sýrem. Zatímco se nám ještě bude péct zelenina, nasekáme na hrubo ořechy a na mírném stupni zvolna opražíme na pánvi. Zeleninu pak na talíři posypeme ořechy, k tomu trochu dipu a večeře je na stole... nebo si ji dneska dáme na gauči k filmu? ;)

Dobrou chuť přejem!