Nakládaná sušená rajčata

Nakládaná sušená rajčata

Měsíce, kdy jsme si mohli na zahrádkách nasbírat vlastní čerstvou zeleninu a ovoce končí. Pokud rádi sušíte jako naše Maruška, máte jistě zásoby na celou zimu. Mezi ty naše patří i sušená rajčata, které jsme naložili do řepkového oleje. Tuhle dobrotu oceníte nejen při přípravě masa nebo těstovin.

Suroviny

  • 5 kg čerstvých rajčat
  • 4 stroužky česneku
  • řepkový olej
  • tymián
  • bazalka
  • rozmarýn
  • bobkový list
  • nové koření celé
  • pepř černý celý

Postup

Rajčata nakrájíme na osminky a sušíme v sušičce zhruba 14 hodin. Rajčata nemusí být úplně vyschlá. K sušení můžeme použít i troubu, v horkovzdušné sušíme na 100 - 110°C. Zchladlá rajčata začneme plnit do uzavíratelné sklenice. Prokládáme česnekem, nakrájeným na plátky, bylinkami a kořením. Směs zalijeme až po okraj sklenice řepkovým olejem. Naložená sušená rajčata uchováváme v lednici.